「韓国の野菜や果物は水っぽくなくておいしい」とよく言われているようです。
キムチと野菜などを入れて煮込んだ料理。肉や豆腐などを入れる場合もある。
→ 家では肉の代わりにツナを入れる人が多い。料理のレパートリーがこれしかない人もいるかも。煮込むので味がマイルドになって、思ったほど辛くない。私は店ではほとんど食べません。主菜がキムチチゲで副菜がキムチってのはどうも。そこまでキムチに義理ないし。あと、他のお客さんが食べ残したキムチをキムチチゲにしてると聞いたことがあるので。
キムチが酸っぱくなってしまったらキムチチゲにする、という程度の位置づけがいいと思います。「キムチチゲを店で出すのは間違っとる！」
唐辛子だ度：★★★★−
熱い石鍋にいろんな野菜などを入れ、混ぜて食べる料理。
→ 「石焼きビビンバ」と呼ばれていますね。この石鍋を市場で買って帰る日本人もいます。同じ材料（野菜）でも、石鍋を使うと普通のビビンバよりぐっと（３０％ぐらい）豪華な感じになります。
辛さは自分で調整
いろんな材料を入れた味噌仕立ての料理。
→ このテンジャンチゲは主役が張れる料理です。味噌汁の中にいろいろな具が入っている。サラリーマンの昼食で最も多く食べられている料理は、キムチチゲかテンジャンチゲ（味噌汁定食）でしょう。
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肉やだし汁にワカメを入れて煮立てたスープ。
→ 牛肉が少し入ってたりします。出産後に栄養補給で食す。試験の日は禁。（すべるから）
この料理、メインになる料理ではありません。バイキングの汁物のところにあるのは、このワカメスープが多い。
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椎茸のスライスと牛肉を太目に千切りし、ごぼう、タマネギなどを加え、醤油、ニンニクなどで味付けして煮る。
→ すき焼きというには、水分が多いです。椎茸と牛肉のバランスがイマイチつかめない。
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ご飯の上に肉やいろいろな山菜類を置き、唐辛子味噌、ゴマ油と一緒に混ぜ合わせて食べる料理。
→ モヤシやほうれん草がよく入っているようです。山菜ビビンバというメニューもあります。お店では必ず混ぜ合わせてから食べて下さい。混ぜ合わせないで食べるのは、お鮨のネタとシャリを別々に食べるようなものです。
辛さは自分で調整
ニガリを入れる前のふんわり豆腐がスンドゥブ。とうがらしタップリのスープにスンドゥブ、魚介類や豚肉、キムチ、卵などを入れて煮込んだ辛めのスープ。
→ 庶民的な料理で、日本人は大好き。スンドゥブ専門店では牡蠣がたっぷり入った「牡蠣スンドゥブ」などのメニューがあることも。一般の店では最も安いメニューの一つになっている。
★★★★−
豆類、ナツメ、栗、高麗人参などの具を入れた健康食。香ばしいお焦げがおいしい。
→ トルソッパプとは、「釜飯」です。日本の釜飯、韓国の釜飯、どちらもグッ！
韓国の釜飯は醤油のタレが別に出て来て、これで味を調節しながら食べるのが普通。
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モヤシを入れてやや辛めに煮立てたスープにご飯を入れて食べる料理。
→ 韓国人の中には「モヤシには農薬がたくさん残っている」と言ってあまり食べない人がいますが、その点大丈夫でしょうか？ この料理、「さっぱり系のチョイ辛」で、味は悪くないと思います。でも、中に入っているのはモヤシとご飯と卵だけ？ 原価を考えると注文できなくなってしまう料理です。
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