このキムチは白菜のキムチと並んで、日本人が最も多くお土産で持ち帰るものだと思います。
私はカクテキがあまり好きじゃありません。美味しくないものは薬っぽい。一見味に深みがあって美味しいと思われるものはニンニクが強すぎたりする。
感動するほど美味しいカクテギに出会ったことがない。これを食べるならチョンガクキムチの方がいいです。
「モドゥム」というのは「盛り合わせ」という意味ですが、「盛り合わせキムチ」では変だと思う。「幕の内キムチ」という訳語も考えたが、これも変だと思う。
前出の「ソクパクチ」も元々「混ぜキムチ」のような意味なのですが、人間は福袋のように「色々入っているぜ」というものに弱い生き物なのでしょうか。この写真に写っているのは、白菜・大根・ヨルム・胡瓜など。
賛否両論。「朝まで生テレビ」が出来ちゃうキムチ。
白菜のキムチが時間が経って「腐りかけた？」「梅干のようになりかけた？」のような状態で、好き嫌いがはっきり分かれるキムチだと思います。
私の場合は、これはパス希望。でも、ホラー映画のような存在で、「ヤダヤダ」と思いながらもついつい食べてしまうという魔性のキムチ。
白菜があまりにも美しいキムチ。白菜に惚れ直すためのキムチ。
韓国の料理はこれ一品だけでアメリカの料理全部に勝っているんじゃないだろうか、と思っちゃう。
味付け的には前出の「トンチミ」と同じようなものだそうですが、例えば、梨が入る/入らない、で全体の味が変わってくるでしょうから迂闊なことは言えないと思います。
[2003.03]